猕猴桃，原产我国，栽培历史已有1300多年。因其营养丰富，被誉为“水果”、“世界珍果”等，且栽植经济效益于其他果品，如苹果、梨、桃等相比，普遍偏高。猕猴桃在我国得到迅速发展，今天的中国是名副其实的猕猴桃生产大国、消费大国，栽培面积和产量均居世界首位。
但是，要想种植猕猴桃或者说管理好猕猴桃园却不是一件简单的事情。猕猴桃品种推陈出新，且对种植土壤、气候及管理方式都各不相同，想通过种植猕猴桃获得收益，可不能凭满腔的热情，还应事无巨细，认真学习管理技术。
一、优选品种
现在市面上的猕猴桃，主要来源于中华猕猴桃和美味猕猴桃。经过多年的精心培育，目前市场上流行的猕猴桃品种众多，它们在风味、外观、货架期、耐储性等方面各有所长。
1、中华猕猴桃：人们所熟悉的红心猕猴桃红阳、晚红。果肉金黄色的金桃、金农、金艳。以及早鲜、金阳、魁蜜等属中华猕猴桃。中华猕猴桃的果面或枝条一般无绒毛或绒毛稀少，这也是一个特征。
2、美味猕猴桃：美味猕猴桃的果面及枝条多有绒毛。果肉基本是绿色，翠绿色。包括翠香、徐香、海艳、金魁、米良一号、中猕2号等品种都属美味猕猴桃。
3、其它品种：软枣猕猴桃一般是即食型，适合观光和采摘。有红颜色的有绿颜色的，有长果型的，有圆型的，品种各异。还有毛花品种。
毛花品种果皮绿褐色，密集灰白色长茸毛，其营养价值和观赏价值很高，但口感味淡，花好看，粉红色的。
随着社会的发展，人们生活的不断提高，对猕猴桃的需求不但体现在外观、营养价值方面，而且是景观，庭院，长廊，观光等方面！根据需要，可进行红、黄、绿肉品种相互结合，早中晚熟合理搭配的生产格局。选种合适，是获得好收益的基础和前提。
二、规范建园
1、园地选择：猕猴桃根系肉质化，特别脆弱，既怕渍水，又怕高温干旱，新稍既怕强风折断，又怕倒春寒或低温冻害。适宜在亚高山区（海拔800～1400米）种植，选择土层深厚、土壤肥沃、质地疏松、排水良好、PH值在6～7.5之间，和交通方便的地方建园。
2、栽植密度：一般栽植密度与栽培架式密切相关，T形架栽植密度为3×4m，每亩约栽植56株，平顶棚架栽植密度为3×5m。
T形架和平顶棚架的区别：
1、具体操作方法：
T形架，顺树行每隔6米栽一立柱，立柱地面高1.8米，地下埋入0.7米，立柱上设一横梁，形成“T”型支架，横梁长2米，上面顺行固定5条8号铅丝，中心一条架设在立柱顶端。植株上架后2个主蔓分别沿中心铅丝伸向两边，结果母枝从主蔓发出后分别伸向两侧，下垂到行间。
平顶棚架：所用立柱的规格和栽植距离等同“T”型架，但立柱上不使用横梁，而是用方钢条或钢绞线等将全园的立柱横拉在一起，三角铁上每隔50～60厘米顺行架设1条8号铅丝。植株上架后2个主蔓分别沿中心铅丝伸向两边，结果母枝从主蔓发出后分别伸向两侧。
2、各自特点：
T形架：投资少，简便，易操作。
平顶棚架：架构牢固、抗风能力强，受光面均匀，光照充分、果个大小一致，产量高、品质好。
3、雌雄配置：猕猴桃为雌雄异株果树，需要在栽培时配置授粉树。一般大果园雌雄株按10～12：1均匀搭配，小果园雄株要求多一些，以8：1或6：1的比例搭配。具体栽法为：在每3行中间一行，每隔2株雌株栽一株雄株。
三、充分授粉
猕猴桃为雌雄异株，且开花期较短，若授粉不充分或授粉不及时，会直接影响猕猴桃的品质和产量，降低商品性。因此必须进行辅助授粉。现阶段，猕猴桃辅助授粉方法主要有昆虫授粉和人工授粉两种。
1、昆虫授粉：以蜜蜂为主。授粉时需要的蜂量较大，以5～10亩地放一箱蜂为宜，每箱中有不少于1.5～2万头活力旺盛的蜜蜂。在大约有10%的雌花开放时进行放蜂，放置在园中向阳的地方，每2天给每箱蜜蜂喂1升50%的糖水一次，以增强蜜蜂的活力。
2、人工授粉：人工授粉的主要方式有：对花授粉和收集花粉授粉（花粉器授粉和点花）。
（1）对花授粉。采集当天早晨刚开放的雄花，花瓣向上放在盘子上，用雄花的雄蕊轻轻在雌花柱头上涂抹，每朵雄花可授7～8朵雌花。
（2）采集花粉授粉。花粉的采集：每天早晨8点以前及时将即将开放或半开放的雄花采集回，将采下的雄花花药用牙刷、剪刀、镊子等取下。
花粉的提取：将花药平摊于纸上，放置在温度25～28℃条件下20～24小时使花药开裂散出花粉；或将花药放在恒温箱中，待花粉散出；或在花药上盖一层报纸后放在阳光下脱粉。阴雨天可将花药摊放在桌面，1米上方悬挂60～100瓦电灯泡照射。
花粉的贮藏：将散出的花粉用细罗筛出，装入干净的玻璃瓶内（不能用金属器皿存放花粉），在5℃家用冰箱中可贮藏10天以上，常温下可贮藏1-2天，在-20℃的密封容器中可贮藏1～2年。
【授粉方法】
毛笔点授：用毛笔或排笔粘花粉在雌花柱头上涂抹授粉。
简易授粉器授粉：将花粉用滑石粉或石松子稀释5～10倍，装入细长的塑料小瓶中，加盖橡胶瓶盖，在瓶盖上插一细竹棍，用手压迫瓶身产生气流将花粉吹向每一个柱头。
喷粉器授粉：将花粉用滑石粉或石松子稀释50倍（重量），使用市面上出售的电动授粉器向正在开放的花喷授。为提高花粉萌发率，可在滑石粉或石松子中加入0.1%硼砂。
四、果园生草
果园生草在增加果园有机质，减少灌溉次数，改良土壤结构，减轻病虫危害，改善果园生态环境等方面显示效果明显，是猕猴桃提质增效关键技术之一。
1、人工生草的种类。目前果园中所采用的生草种类有：毛苕子、白三叶草、油菜、匍匐箭舌、豌豆、野牛草、羊草、结缕草、猫尾草、草木樨、紫花苜蓿、百脉根、黑麦草等。可根据果园土壤条件和果树树龄大小选择适合的生草种类。果园人工生草，可以是单一的草种类，也可以是两种或多种草混种。
2、猕猴桃果园生草种植方法。直播法：土地平坦、土壤墒情好的果园，适宜用。即在果园行间直播草种子。播种分为秋播和春播，春播在3月下旬～5月上旬播种，秋播在9月份播种。
沟播或撒播：沟播先开沟，播种覆土；撒播先播种，然后均匀在种子上面撒一层干土，出苗后及时去除杂草。
3、应注意的问题。施肥方面：连续生草的果园随土壤肥力的提高可逐渐减少施肥。施肥可采取水肥一体化施肥技术，用施肥枪施入。也可在非生草带内施用，采用铁锹翻起带草的土，施入肥料后，再将带草土放回原处压实的办法。
病虫害防治：一般生草果园可使用物理防治（灯、板、带等）、生物防治（扑食螨、草蛉、赤眼蜂等）技术，果园喷药时应尽量避开草，选用植物源或矿物源农药，或高效低毒低残留农药，以便保护草中的天敌。
及时清理：注意清园刮树皮、剪病枝叶、捡病果，都应及时收拾干净，不要遗留在草中。
上文从优选品种、规范建园、充分授粉、果园生草四个方面讲解，在猕猴桃种植过程中需要特别注意的管理内容，继续带来其他需要注意的管理内容。
五、科学施肥
科学施肥的总体原则是：以农家肥为主，配合生物菌肥，中微量元素合理搭配，推行水肥一体化施肥技术，减少化肥特别是氮肥的使用量。
基肥：10月中下旬～11月上旬施入，亩施腐熟有机肥（猪粪、牛粪、鸡粪等）3000～5000公斤；
萌芽肥：亩施尿素15公斤+过磷酸钙50公斤或磷酸二铵20公斤；
花后肥：猕猴桃落花后，根据土壤墒情，结合果园灌水，盛果期每亩果园撒施尿素5～10公斤；
膨大肥：以氮、磷、钾配合施用，盛果期果树每亩追施75公斤（氮磷钾各18%）复合肥；
优果肥：8月底～9月初追施。盛果期果树每亩追施30公斤复合肥。
六、合理修剪
合理修剪的目的在于调整地下部与地上部的生长平衡、营养生产、分配等，尽可能地发挥猕猴桃的生产能力，实现优质、丰产、稳产，延长结果年限。在实际生产中，猕猴桃的修剪主要分为夏剪和冬剪。
1、夏剪：主要进行抹芽、疏枝、摘心和绑蔓。
抹芽：—般从萌芽期开始进行，抹去主干上萌发的潜伏芽，保留着生在主蔓上的萌芽，可培养为下年更新枝。要反复进行多次，在生长前期每周进行一次，抹芽—定要到位。
疏枝：当新梢长至20厘米以上，花序开始出现后，及时疏除细弱枝、过密枝、病虫枝、双芽枝及徒长枝等，结果母枝上每隔15～20厘米保留一个结果枝，每平方米架面保留正常结果枝10～12个。
绑蔓：在新梢长到30～40厘米时开始进行，每隔2～3周应进行一次，使新梢在架面上分布均匀，绑蔓时要注意防止拉劈。
摘心：在旺盛生长的枝条出现枝变细，节变长，叶变小等现象时，进行摘心；开花前—周对强旺的结果枝、发育枝轻摘心，摘心后若发出二次枝，在顶端只保留一个，多余的抹除。
2、冬剪。冬剪从12月下旬开始至第二年元月底结束，主要任务是配备适宜的结果母枝，同时对衰弱的结果母枝进行更新，使结果部位能够始终保持在距离主蔓较近的区域，树体健旺，持续丰产、稳产。
结果母枝选留：强壮理想的结果母枝应是长度1米以上、基部直径1厘米以上的强旺发育枝；长度在30～100厘米生长中庸的发育枝和结果枝，也是较好的结果母枝选留对象，一般留作结果母枝的枝条均应剪到饱满芽处。
结果母株更新：结果后的母枝生长势明显下降，修剪时要选留原结果母枝基部发出或直接着生在主蔓上的枝条作结果母枝，将原来的结果母枝回缩或疏除掉。
培养预备枝：未留作结果母枝的枝条，如果着生的位置接近主蔓，可剪留2个芽，发出的新梢可留作下年的更新枝。其余的枝条及各个部位的细弱枝，枯死枝、病虫枝、过密枝、交叉枝、重叠枝及根际萌蘖枝应全部疏除，以免影响树冠内的通风透光。
七：合理负载
由于猕猴桃花量大，坐果率高，在授粉受精良好的情况下几乎没有生理落果现象。若结果过多，则养分消耗增加，果实品质下降，商品率降低，同时也会出现大小年结果现象。所以必须进行人工疏花疏果，根据品种、树势、树龄确定合理的负载量。
1、留枝留芽量
一般每平方米选留1～2个结果母枝，每枝留芽量15～20个；亩留枝量控制在1100个左右，留芽量20000个左右。
2、抹芽、疏蕾、疏果
萌芽后及时抹除背下芽，生长不良的芽子，每隔15～20厘米留一结果枝；猕猴桃花蕾分离后及时疏除侧蕾，保留主蕾，强壮枝留5～6个花蕾，中庸枝留3～4个花蕾；花后7～10天开始疏果，疏除小果、畸形果、病虫果，隔半月后再检查定果一次。
3、定果
盛果期园每平方米定果40～50个，单果重控制在90～140克。徐香、海沃德、红阳、秦美盛果期优质果亩产量分别稳定在2250、2000、1000、2500公斤左右。
八：适期采收
猕猴桃采收过早直接影响产量、质量和贮藏性，严重影响消费者对猕猴桃的认识，不利于猕猴桃产业的持续健康发展。因此适时采收、确保果品质量，对提升猕猴桃形象，促进猕猴桃产业持续健康发展具有十分重要的意义。
红阳：盛花期后146～170天，可溶性固形物：6.5%～7.5%；干物质含量：15%；
秦美：盛花期后147～159天，可溶性固形物：6.5%～7.0%；干物质含量：15%；
徐香：盛花期后150～160天，可溶性固形物：6.5%～7.0%；干物质含量：16%；
海沃德：盛花期后159～171天，可溶性固形物：6.5%～7.0%；干物质含量：15%。
九、病虫综合防治
1、采取剪除病虫枝、枯枝落叶、刮除树干翘裂皮、果树树干涂白、翻树盘等方法，创造不利于病虫害发展的环境条件；
2、根据害虫生物学特性，采取糖醋液、黏虫板、黑光灯等方法诱杀害虫。
3、保护瓢虫、草蛉等害虫天敌，人工释放扑食螨、赤眼蜂等，利用昆虫性诱剂诱杀害虫。开展以菌治虫、以菌制菌。
4、根据防治对象的生物特性和危害特点，使用无公害植物源、生物源、矿物源农药，减少化学农药的使用，严禁使用高毒、高残留农药。